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新绛面塑

  面塑,新绛称花儿馍。新绛县是山西的产麦区,由于得天独厚的地理环境,早在宋代人们就开始用白面塑成猪羊,代替活猪活羊作祭礼,以后这种既经济又实用的办法便在这一带沿袭下来,人们用白面塑成种动物、花、果,有的用来祭奠亡灵,乞求神灵,有的用来串亲访友、人情交往。一年四季的节日,所作面塑均不相同。端午节以面塑老虎为主,八月十五则以石榴、桃等果实为主,过年以枣山枣糕(一层面,一层枣,或塔形,或糕状)。老人过寿,献面塑寿桃,象征长寿百岁。小儿周岁送面塑的猪腿、牛腿,祝他举步上路,健康成长。新绛面塑可达六十余种,造型只求神似,不求形似。面团塑成各种动物,瓜果后放到笼里蒸熟,然后用颜料进行绘画式的着色。画妆后的面塑釉彩光亮、色泽鲜艳,似陶非陶、如瓷非瓷,古色古香,精巧别致,人见人爱。为了使面塑长期存放不发霉,不裂缝,不变形,聪慧的农妇们经反复试验和摸索,发明了以死面为主,酵面为辅的配料方案,蒸后不见阳光,自然阴干,即可保存三年以上。面塑质地坚硬,既便从一米以下的地方掉地无损,铮铮有声。
  新绛面塑历史悠久,在劳动人民的不断创新下,这一民族文化的奇特的艺术日臻完美。新绛面塑曾被山西省电视台拍成专题片,作为食品文化在日本及东南亚等国家和地区宣传播映。

 
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