新绛首页 新绛简介 历史文化 文物景点 文化名人 特色美食 民俗风情
 
锅盔
鸡蛋烙饼
醪糟
莲菜
泉掌豆腐
羊杂烂
甑糕
 
鸡蛋烙饼

  饼在我国古代是各种面食的总称。《说文解字》说:“饼,面食也”。在火上烤或者烙的,统称炉饼。新绛炉饼种类颇多,当鸡蛋烙饼为佳。
  鸡蛋烙饼,当地俗称小旋,先烙好葱花饼,然后单面或者双面粘上鸡蛋即成。皮簿味香,油而不腻,食之无腥,为新绛县独有。
  特点:香、酥、软、绵,老少皆宜。

 
中国历史文化遗产保护网委员会
版权所有: 汇泰国际文化发展有限公司