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天津小吃
-- 杜称奇火烧
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| 津门风味小吃。制作时先用大葱、大茴和食油一起烧开，去掉食油中异味，再合酥，味道纯正、 |
| 清香。豆馅选用优质红小豆，红糖先过筛去掉杂质，将糖熬至能拨丝时方才下馅反复翻炒，直到水分基 |
| 本蒸发掉，做出的豆馅看上去油亮，吃起来沙甜可口。面粉上屉蒸熟过箩，与香油合成酥面，揉匀，擀 |
| 成扇形，包上豆馅，放木模内成型。正面刷香油，烙烧。特点是外层焦酥，里层软嫩，馅心细腻，口感 |
| 醇香。 |
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